雞翅多吃 ♥ 多吃雞翅

之前有分享過，德國人對於帶骨的肉類接受度不高（文章在這裡），

所以像排骨、雞翅這種多骨頭的肉類，超市常常乏人問津～

偏偏科學家跟我都很吃排骨、雞翅這種可以"啃骨頭"的肉類，

（寫到這裡，突然浮現我在吃多汁的肯德基炸雞，把肉吃完後，還貪婪地吸允著骨頭裡的肉汁的畫面）-->好想吃啊！為什麼我們這裡方圓五呎之內都沒有肯德基呢？！！

所以想當然爾，這兩道菜都是我們餐桌上常見的料理，而且價格又實惠。



不過主婦的巧思就是常常要變換菜色，一樣的食材也要能變出不同的風味～

來分享一下我們餐桌上的雞翅多吃吧。

A. [醬燒雞翅]
常見度 ✰✰✰✰✰　
簡易度 ✰✰✰✰　　
快速度 ✰✰✰✰

這道雞翅料理是我們家餐桌上最常見的料理，好吃的秘訣就在於特製醬汁。

而有了特製醬汁，只要淋上以小火悶煮約20分鐘至醬汁收乾即可，做法相當簡易。




[材料]
雞翅
蒜頭4瓣

[醬汁作法]
醬汁可以隨喜好隨意變化（想吃甜一點就多加一點糖，想要醬油味重一點就多加點）
所以我基本上沒有固定比例的 XD，來分享一下比較普遍的口味吧。

1. 豉油醬－我是用現成的李錦記"豉油雞汁"。豉油雞汁:水=1:1，加糖3匙。
2. 照燒醬－米酒:味醂:醬油=1:1:1
3. 愛太太隨意調醬－生抽:老抽:水=2:1:2，加糖3匙、蠔油2匙。

有沒有發現基本上都是"甜鹹味"的醬汁，因為我們比較愛吃帶點甜味的。

[作法]
1. 雞翅以熱水略微川燙後，沖冷水。
2. 爆香蒜頭，然後將雞翅煎到兩面金黃。
3. 倒入上述醬汁（高度到淹到雞翅一半左右），每支雞翅戳幾個小洞比較容易入味，然後以小火煮到醬汁收乾即可。
p.s. 因為醬汁有加糖，所以到快收乾時會稠稠的，我們就是超愛這樣濃稠的醬，甜甜的很下飯！♥

B. [簡易烤雞翅]
常見度 ✰✰✰✰　
簡易度 ✰✰✰✰✰　　
快速度 ✰✰✰

用烤箱烤雞翅是我覺得最方便簡單的做法了，不過雞翅一定要事前醃得夠久才夠入味，所以較費時。　






[材料]
雞翅12支

[調味料]
蕃茄醬半杯
醬油5大匙
水3大匙
辣椒粉兩茶匙
白胡椒粉一茶匙
香草粉（隨喜好添加，我會撒一點Oregano和Thymian（百里香），總之就是手邊有的香料囉！）

[作法]
1. 雞翅以熱水略微川燙後，沖冷水。
2. 雞翅戳幾個小洞，以上述調味料醃至少一個小時入味，然後放到烤箱中以220度C烤20分鐘。


因為我買一盒的數量12支較多，醃好後我往往只會烤一半數量，另一半就放入冰箱中放一晚隔天再吃，味道更入味。用烤箱烤真的是相當方便，完全不用開火，所以我覺得簡易度最高！


另外，用烤箱也可以烤出不同的口感喔！

看看這個，這個是在入烤箱前沾地瓜粉，烤完就會有這種好像炸雞翅的口感呢～（灑花）

 

如果愛吃焦一點的，就溫度再高一點（最後10分鐘轉至230度C），表皮就會這樣酥酥微焦啦！

C. [可樂雞翅]
常見度 ✰✰✰　
簡易度 ✰✰✰　　
快速度 ✰✰✰

這道料理比較常發生在我們想要消耗可樂的時候XD～ 作法要先醃（至少一小時），然後又要悶煮（約20分鐘），所以較耗時，不過科學家很愛！




[材料]
雞翅
薑、蒜、八角

[調味料]
可樂:醬油=4:1

[作法]
1. 雞翅洗淨後切成兩段，然後以上述調味料醃製少一個小時入味。
p.s. 這裡因為是先醃再煮，所以我就沒有用熱水川燙，與A作法略有不同。
2. 爆香薑蒜，然後將雞翅煎到兩面金黃。
3. 倒入剩餘醬汁、八角兩個，以中火煮至湯汁收乾即可。
p.s. 有沒有發現，因為雞翅已經有醃過了，我就會用較大的火讓湯汁快速收乾（肚子餓了想趕快開動XD），跟A以小火慢慢收乾入味的方式不同。

以上就是我們的雞翅家常菜啦！是不是很容易就可以變換多種吃法呢？